人才是企業(yè)最寶貴的財富，正味作為一家以食品技術(shù)為立身之本的國家級高新技術(shù)企業(yè)，此次通過(guò)福州市專(zhuān)家工作站認證，將進(jìn)一步激勵企業(yè)充分利用好外部高層次人才，助力企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
在借力外部智力資源，深化與高?？蒲性核a(chǎn)學(xué)研合作，促進(jìn)企業(yè)技術(shù)創(chuàng )新方面，正味走在了行業(yè)前列。企業(yè)是省人力資源和社會(huì )保障廳頒發(fā)的博士后創(chuàng )新實(shí)踐基地，先后承擔了多個(gè)國家地方重要專(zhuān)項科研項目，其中與福建技術(shù)師范學(xué)院專(zhuān)家團隊成立課題組，開(kāi)展“美拉德反應改良鰻魚(yú)骨酶解提取物風(fēng)味的研究及應用”研究，成功通過(guò)星火計劃驗收，通過(guò)生物酶解美拉德反應實(shí)現了鰻魚(yú)骨的可循環(huán)利用，極大促進(jìn)了鰻魚(yú)附加值的提升并降低了副產(chǎn)物處理對環(huán)境的影響，帶來(lái)了很好的社會(huì )與經(jīng)濟效益。
今年正味聯(lián)合自然資源部第三海洋研究所專(zhuān)家團隊成立課題小組，開(kāi)展“海產(chǎn)品副產(chǎn)物精深加工重金屬超標關(guān)鍵技術(shù)產(chǎn)業(yè)化應用”研究，成功入選海洋科創(chuàng )高地揭榜掛帥項目，項目將利用重金屬去除技術(shù)和膜分子過(guò)濾技術(shù)解決海產(chǎn)品重金屬超標問(wèn)題，并通過(guò)配方調控與工藝控制避免水產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中的金屬遷移與積累，為區域水產(chǎn)精深加工與水產(chǎn)預制菜發(fā)展提供了有力的產(chǎn)品安全保障。
以上科研合作項目很好契合了省委省政府提出海洋強省，大力發(fā)展水產(chǎn)加工業(yè)與水產(chǎn)預制菜產(chǎn)業(yè)的決策部署，是助推海洋循環(huán)經(jīng)濟發(fā)展不可或缺的核心技術(shù)，作為項目負責人，正味公司創(chuàng )始人劉家光因此得到了市科技局領(lǐng)導與相關(guān)專(zhuān)家的高度認可，獲得福州市“榕創(chuàng )之星”稱(chēng)號。
8月份，正味以打造面向全國的預制菜研發(fā)公共平臺為目標，在福州經(jīng)濟技術(shù)開(kāi)發(fā)區管委會(huì )主任，馬尾區區長(cháng)王剛主持下，揭牌成立了區域第一家為預制菜行業(yè)提供全案技術(shù)支持與預制菜創(chuàng )新研發(fā)的專(zhuān)業(yè)化科研機構——正味預制菜創(chuàng )新研究院。并聘請業(yè)內頂級專(zhuān)家組成專(zhuān)家團隊，為不斷促進(jìn)預制菜創(chuàng )新研發(fā)、提升菜品質(zhì)量安全、提高合作企業(yè)現代化運營(yíng)水平、實(shí)現行業(yè)可持續發(fā)展、促進(jìn)預制菜品牌建設提供強有力的平臺支撐。
人才力保證技術(shù)力，技術(shù)力就是生產(chǎn)力。如今的正味在“食品中高效增香劑應用研究領(lǐng)域”以及“生物酶解技術(shù)在水產(chǎn)深加工領(lǐng)域”科研成果均處于國內領(lǐng)先水平，企業(yè)研發(fā)生產(chǎn)的食品配料安全性與品質(zhì)大幅度優(yōu)于國內外競品，公司也成為全國3000多家知名食品企業(yè)金牌技術(shù)服務(wù)商與指定產(chǎn)品提供商。
筑巢引鳳，下一階段公司將依托專(zhuān)家工作站的建立引進(jìn)更多業(yè)界知名學(xué)者專(zhuān)家，在方便企業(yè)對接更多國家地方重點(diǎn)科研項目的同時(shí)，為開(kāi)展行業(yè)前沿領(lǐng)域難題攻關(guān)、尋求技術(shù)突破，幫助更多食品企業(yè)決勝市場(chǎng)競爭提供源源不斷且更為強大的智力支持，讓中國智更好服務(wù)中國企，讓中國味更好服務(wù)中國人。
